川旅新闻网讯（通讯员 冯小平）4月25日至26日，由四川旅游学院、四川省调味品协会、餐食Boss圈、四川省长江集团有限公司等单位联合主办的“川味预制·链通全国”预制食材产业大会、“川味新生·调享未来”调味品产业新质发展大会暨发酵食品产业创新与发展大会分别在四川眉山顺利召开。烹饪与食品科学工程学院院长熊双丽、烹饪科学重点实验室主任范文教、烹饪职业教育学院院长冉伟带领师生出席了会议。

熊双丽代表主办方致辞。她介绍了预制食品与发酵食品面临的机遇与挑战、未来发展趋势。她强调，需政产学研用协同发力，打通从原料种养、精深加工到冷链流通的全产业链堵点，以科技创新赋能预制食品、发酵食品，重塑川味“标准化+特色化”竞争优势，共同擦亮“川味川品”金字招牌，全力助推预制食品和发酵食品产业高质量发展。

学术研讨环节，中国农业大学教授程永强、中国农业科学院农产品加工研究所研究员李淑英、原成都市调味品研究所所长李幼筠、成都大学教授邹强、四川味滋美食品科技有限公司CEO兼申唐产业董事长唐申、上海奕农生物科技有限公司应用研发副总许刚等14名专家，围绕预制食材供应链构建、预制食品保鲜、现代生物发酵技术重塑食品健康价值、发酵调味品的功能活性与产业破局及智能烹饪餐饮等作专题报告。圆桌对话环节，农业农村部食物与营养发展研究所认证评价中心常务副主任刘锐、四川省美食家协会副会长赵一频、西华大学教授车振明、四川大学农产品加工研究院常务副院长赵志峰、餐食Boss圈创始人曾目成、成都天府智慧大厨房科技有限责任公司研发总监李晓燕、四川家乐享食品科技有限公司总经理贺尚威等11位专家，就发酵和预制食品的营养与安全、工业化与风味平衡、传统发酵食品创新发展路径等话题展开深入研讨，碰撞出诸多创新思路。

会议期间，学院组织师生赴第十五届中国泡菜食品国际博览会开展沉浸式研学，通过观摩国际展团、参与产业沙龙，直观感受川味食品全球化发展趋势。师生们纷纷表示，此次“参会+观展”的双重实践，既深化了对预制食品、发酵食品产业现状的认知，也为教学科研锚定了“产业需求导向”的新坐标。