川旅新闻网讯（通讯员 徐向波）1月11日，《中国饮食文化百科全书》饮食生产分卷编撰工作推进会在标二会议室召开，烹饪学院院长李想，副院长冯飞以及全体编写人员参加了会议。会上，李想介绍了编撰工作总体情况，就前期整理的编写目录逐条进行了讨论，确定了最终的编写条目和各模块负责人，根据全书编撰总体进度安排，明确了最终的交稿时间。同时并就交稿后的审稿等后续工作做了安排
川旅新闻网讯（通讯员 吴华昌 摄影 朱楠） 2021年1月8日下午，四川旅游学院党委副书记、纪委书记杨祥禄带领食品学院党总支书记冉飞、院长吴华昌、外联办主任朱楠先后考察了食品学院校外实习基地：四川小师兄餐...
川旅新闻网讯（通讯员 郭明遗、涂艳玲）2020年12月31日下午，食品学院2020年学生工作大会暨合格评估知识学生访谈会在实训楼B419学术报告厅召开。学生工作处处长卢雪松、校团委书记杨秋玲、学生处教师李月茹、创新创...
川旅新闻网讯（通讯员 朱红艳 孙世炜 张彬）为深入践行烹饪学院饮食文化育人理念，做到以食启智、以食育人，由烹饪学院副院长冯飞、青年教师冉伟和韦昔奇三位老师指导的《食品雕刻与盘饰》课程结课作品于12月28日～29日在美术馆顺利开展。《食品雕刻与盘饰》课程部分实践内容以花卉类雕刻、水族类雕刻、动物类雕刻、瓜盅类雕刻、人物类雕刻、果酱盘饰和泡沫类雕刻等内容为主，学习雕刻食品、美化装盘，旨在提高学员处理原料...
通讯员(朱红艳 贾琪 曾梦)12月25日上午，由烹饪学院副院长冯飞老师授课的19级中西面点班《烹饪工艺美术》课程正式结课。为深入践行烹饪学院饮食文化育人理念，本次结课作品于12月25日～28日在艺术馆展出。《烹饪工艺美术》课程部分实践内容以果酱调配、颜色搭配以及果酱画的常用构图为主。果酱画盘饰是菜肴方面的美学艺术，是菜点的装饰和辅助美化，是用果酱在餐具上作画，食材即是颜料、餐具即是画布，一滴一压一划，即可勾勒...
川旅新闻网讯（通讯员 徐向波 朱红艳）2020年12月18日，中式面点杂粮预拌粉产品研发项目组在钟志惠面点大师工作室召开了项目验收会。由罗文、钟志惠、程万兴、张松、徐向波五位老师组成的产品研发团队呈现了三个类别七款产品，经过四川旌晶食品有限公司项目负责领导及团队成员和企业专家的评审，几款产品得到大家的一致好评，项目成果顺利通过验收。此次到会的企业专家有：四川龙旺食品有限公司研发总监郭志军，成都毛市佬餐...
