川旅新闻网讯（通讯员 陶涛、昝博文）4月13日，《川菜制作工艺》课程组乔兴、昝博文两位老师带领四川旅游学院非遗传习班全体学生走进四际·川菜体验中心、旺丰郫县豆瓣非遗传承基地开展了一场别开生面的研学活动。
传习班的学生们首先前往川菜非遗传承中心——四际·川菜体验中心。在工作人员的悉心讲述下，学生们了解到川菜非遗在中国饮食文化发展的长河中的历史地位。随后，学生们还品尝了各种川菜特色美食，切身领略到川菜的独特风味与魅力，大饱口福的同时，也对川菜有了更深刻的感悟。
告别四际·川菜体验中心，传习班的学生们前往了旺丰郫县豆瓣非遗传承基地。郫县豆瓣作为川菜制作中不可或缺的灵魂，承载着厚重的饮食文化底蕴。在工作人员的引领下，步入“非遗郫县豆瓣纹化馆”。通过对馆中展示资料的学习，学生们对豆瓣的发展历程、豆瓣制作的环境要求、豆瓣制作工艺流程等都有了直观地了解。还品尝了不同发酵年限的豆瓣酱，感受到了时间赋予豆瓣的醇厚韵味。
研学过程中，学生们有幸与旺丰豆瓣的创始人代长安进行了深入的交流。从代老师身上，大家真切感受到精益求精、持之以恒的匠心精神，以及对专业热爱与不懈追求。
非遗传承，传承的不仅仅是一门技术，更是一份责任与担当。此次研学活动，不仅拓宽了学生们的视野，更让他们在今后的学习和生活中，对专业有了更为深厚、纯粹的认知，也将在学生们心中种下了“传承不守旧、创新不忘本”的种子，激励他们在未来为弘扬川菜优秀饮食文化贡献自己的力量。
