川旅新闻网讯（通讯员 杨娟 辛松林）在当今信息化高速发展与产业加速升级的大背景下，课程内容的案例化教学及课程知识的岗位化应用对于应用型本科院校尤为重要。为了扎实推进“三全育人”“五育并举”，烹饪与食品科学工程学院依托四川省预制菜产业学院、四川省川菜人工智能重点实验室、预制川菜研发中心等平台，联合等企业共同开展《食品机械与中央厨房装备》课程的共建。
2025年6月11日-12日，莱欣诺（Rational）中国公司瑞仙贸易（上海）有限公司4位行业专家及应用工程师开展了以“智能化热烹饪设备在厨房中的应用”为主题的专题教学，课程通过“职业素养+理论教学+实践操作”模式，分析了智能热烹饪设备的发展现状以及在行业中的实际应用情况，以蓝带鸡排和辣椒炒肉为例演示了智能热烹饪设备的使用方法和烹饪流程，结合现代餐饮、团餐企业的实际情况，分析了企业在实际生产中遇到的问题。课后同学们表示受益匪浅，收获满满，积极踊跃地针对智能烹饪设备的相关疑问与在场的老师交流互动。
本次专题教学是双方教学团队经过半年的准备，对课程内容的打磨、实践操作的设置、设备的调试与场景化应用等开展多次讨论与修改，诠释了“产教双向发力、校企资源融合”核心内涵，践行了“四链”深度融合育人新模式。
