川旅新闻网讯（通讯 孙倩莹）11月24日，徐孝洪国家级大师工作室2025非遗传习班开班仪式在我校烹饪与食品实验中心B3-14（徐孝洪国家级大师工作室）举行。川菜非遗国家级代表性传承人徐孝洪教授、非遗传习班班主任昝博文老师以及31位学员参加仪式。
活动开始，徐孝洪教授结合自身近40年深耕行业的从业经历，从初心坚守到专业深耕，从行业变迁中的探索到深耕领域的心得感悟，用真实案例与真挚话语，生动展现了对专业的敬畏与执着。这番饱含温度与力量的分享，深深触动了在场每一位同学，更激励着大家坚定专业信念、扎根专业领域，在求学与未来从业之路上潜心钻研、砥砺前行。接下来，徐孝洪教授以近期获得“炙热游戏：百厨大战”年度总冠军引入，讲述了“豆腐精神”，告诉同学们“做人和做菜一样，都要有豆腐精神，无论遇到任何的困难，我们都要乐观地面对人生，每个人生来都是有用处的，无论怎样不要放弃自己。”
本次徐孝洪国家级大师工作室2025非遗传习班，通过自主报名与严格遴选汇聚品学兼优的烹饪专业学子，核心意义在于以传承“川菜烹饪技艺”国家非遗为核心，既系统收录整理川菜传统烹饪技艺的珍贵资料、夯实非遗保护的文献与实践基础，又搭建起“教学研究+实践传承”的专业平台，让青年学子在大师引领下深耕专业技艺、体悟非遗文化内涵。这不仅为川菜非遗注入了青年力量，推动传统技艺的活态传承与创新发展，更助力烹饪专业人才培养提质，为餐饮行业的文化传承与专业发展筑牢根基。
