川旅新闻网讯（通讯员 刘夕）7月28日至31日，烹饪与食品科学工程学院教授乔兴组织科研团赴澳洲多地开展深化中西餐饮教育国际合作和文化传播工作，此行聚焦中餐海外发展、国际烹饪教育共建等核心议题，在我校“1425”发展战略体系指引下，对接国际知名烹饪院校与当地行业协会，搭建川菜国际化交流新桥梁，加快建设特色鲜明的世界一流应用型大学。

7月28日乔兴前往墨尔本拜访澳大利亚中餐联合会（CCFA）。依托国侨办授予我校“海外中餐繁荣基地”优势，双方围绕澳洲中餐产业发展现状、行业高层次人才缺口、中餐菜品标准化落地等现实问题深度研讨，实地调研海外中餐市场真实需求，为学校智慧厨房自动炒菜设备海外功能优化、本土化适配收集一手调研资料，助力我校烹饪智能化研发平台对接国际需求。

7月29日代表团及乔兴访问澳大利亚博士山学院（BOX HILL INSTITUTE）开展多层次合作洽谈。实地参观学院现代化商业厨房全套实训设施，与博士山学院副校长约翰·邱（John Qiu）座谈，聚焦西式专业烹饪设备适配中式烹饪工艺、中西餐厨具功能融合与技术创新展开专业研讨，双方完成“中华川菜学院（川菜工坊）”合作项目挂牌仪式，重点磋商共建“中华川菜学院（川菜工坊）”后续运营方案、年度交流活动规划，持续推进两校烹饪职业技能联合培训长效合作。

7月30日，到访全球知名蓝带国际学院（Le Cordon Bleu Australia）开展交流合作对接。实地考察蓝带学院标准化烹饪教学场地与实训设备，与该校项目负责人卡伦·道尔（Karen Doyle）等，洽谈联合开设中餐特色课程实施方案，探索联合专业人才培养、中西烹饪课程互通共建新模式。下午，双方联合举办“川菜澳洲行”特色厨艺交流活动，乔兴教授现场实操演示麻婆豆腐、宫保鸡丁、鱼香肉丝三款经典川菜，用英语细致讲解川菜调味逻辑、火候把控与制作技艺，向蓝带国际学院烹饪师生全方位展示川菜独特饮食文化与烹饪技艺，赠送《川菜的味觉科学》个人专著，有效扩大川菜文化与川旅烹饪教学体系在澳洲专业餐饮教育圈的影响力。在此期间，学校党委书记张学龙、国际合作与交流处处长张媛随四川省教育厅代表团出访澳大利亚，双方联动，开展了多维度外事交流活动。

此次赴澳交流是四川旅游学院推进烹饪教育国际化、传播中华川菜文化的重要实践。通过对接海外行业协会、国际知名烹饪院校，学校精准掌握海外中餐行业发展需求，打通中西烹饪设备技术交流渠道，落地海外川菜教学实体合作平台。下一步，学校将依托本次出访达成的合作共识，持续推进“中华川菜学院”海外工坊运营、中外联合烹饪课程开发、智能化烹饪设备海外迭代研发等工作，以烹饪教育为纽带，持续讲好川菜故事，深化中外餐饮文化与多层次教育双向交流。