川旅新闻网讯（通讯员 刘犟）2026年9月12日至13日，由中国农学会农产品贮藏加工分会主办、我校协办的“中国农学会农产品贮藏加工分会2026年学术年会”在雅安隆重举行。本次年会汇聚了来自全国农产品贮藏加工领域的专家学者、科研人员及行业代表，围绕农产品贮藏保鲜、精深加工、功能组分挖掘与健康食品开发等前沿议题展开深入研讨，共话产业高质量发展新路径。

我院高度重视此次学术交流活动，由熊双丽院长带队，学院及烹饪科学重点实验室的10余位老师参加了本次会议。会议期间，我院教师积极参与分会场研讨及学术交流，展示了学院在农产品贮藏加工与烹饪科学领域的研究成果。

在分会场研讨环节，熊双丽院长主持了“川藏高原农产品功能组分精准挖掘与健康食品”分会场研讨。该分会场聚焦川藏高原特色农产品资源的高值化利用，与会专家围绕功能组分的精准识别、活性评价及健康食品创制等关键科学问题进行了讨论，为高原特色农产品资源的深度开发提供了新思路。范文教副院长以“烹饪技术对牦牛肉营养保留与风味品质的差异化影响及其高原产业应用”为题作学术报告。报告系统分析了不同烹饪技术对牦牛肉营养成分保留率及风味品质形成的差异化影响机制，并结合青藏高原牦牛肉产业实际，提出了标准化、高值化、差异化发展的技术路径，为牦牛肉产业提质增效提供了科学依据与技术支撑。

孙东雷特聘副研究员作了题为“纳米氧化铜通过抑制微小RNA上调铁氧还蛋白1并诱导MH-S细胞铜死亡的作用研究”的学术报告。该研究揭示了纳米氧化铜颗粒暴露对巨噬细胞（MH-S细胞）的毒性作用机制，强调了在食品加工生产过程中防范纳米颗粒粉尘健康危害的重要性，为食品加工环境安全与职业健康防护提供了重要理论参考。

参会期间，我院10余位教师认真聆听了大会主旨报告及多个分会场的学术报告，与同行专家就农产品贮藏加工新技术、功能食品开发、食品安全风险评估等议题进行了广泛而深入的交流。通过此次会议，学院老师们进一步拓宽了学术视野，加强了与国内同行的联系与合作。这对推动学院相关学科建设和科研水平提升具有积极意义。