川旅院新闻网讯（通讯员 李钰景）11月5日，德阳市科学技术协会主办的"德创荟"火锅食材产业链供需对接活动在广汉市举行。活动以“创新驱动·赋能川渝产链协同赢未来”为主题，吸引了川渝地区火锅产业链上下游企业、高校专家、行业协会代表等百余人参会。四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院丁捷教授和李钰景博士受邀出席。丁捷教授在活动中作专题报告，系统介绍了团队在功能性火锅底料研发领域取得的重要成果。报告详细阐述了"减盐不减味、低脂更健康"的技术路径，重点展示了"钾盐-酵母抽提物-食用菌多肽"微胶囊减盐技术和多糖包埋风味锁定工艺的创新应用。同时，团队研发的"胎菊护肝""阿胶滋补"等食药同源功能性锅底也引起与会企业的广泛关注。活动现场气氛热烈，与会代表围绕火锅产业创新发展进行了深入交流。德阳市科协负责人表示，本次活动有效促进了产学研对接，将加速科技成果转化，助力川渝火锅产业高质量发展。据悉，现场达成初步合作意向10余项，将为传统餐饮产业转型升级提供科技支撑，助力川渝地区特色产业高质量发展。