川旅新闻网讯（通讯员 顾思远）4月25日至26日，第三届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会在重庆隆重召开。本次会议由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、中国食品杂志社《食品科学》杂志等单位主办，四川旅游学院作为共同主办单位参与其中。

本届研讨会延续"大食物观"这一核心议题，以"系统提升我国食品营养与安全的科技创新策源能力，加速科技成果向现实生产力转化，推动食品产业向绿色化、智能化、高端化转型升级"为主旨，广泛吸引了来自全国高校、科研院所及食品行业的专家学者参与。

会议期间，我院聂鑫博士在会上作了题为“低盐大头菜加工新技术与创新应用”的学术报告。丁捷博士以"亚抑菌剂量麝香草酚通过脂质代谢重编程抑制黑曲霉生长的分子机制研究"为题，分享了其在天然抗菌物质作用机制方面的最新研究进展。其余参会教师也充分利用此次会议机会，积极参与不同分会场的学术讨论，与来自全国各地高校及科研院所的同行深入交流，就食品营养、食品安全、传统食品工业化、食品科技成果转化等议题碰撞思想、交流心得。部分教师在参观展区及品鉴交流环节，进一步了解了当前食品行业的新技术应用动态与产业发展走向，为学院后续的教学改革和科研方向调整积累了新的参考。

学院历来重视高水平学术活动的参与与主导。四川旅游学院作为本届大会共同主办单位，既是对学院食品科学研究实力的认可，也是学院借助国际化学术平台持续提升学科影响力的有力体现。下一步，学院将以此次会议为契机，进一步深化与国内外食品科研机构的合作联系，推动科研成果在食品行业的落地应用，持续为学院学科建设和人才培养注入动力。