川旅新闻网讯（通讯员 朱镇华 郝悦宸）2025年2月27日‌川菜人工智能重点实验室申报的《数字化中央厨房及智慧餐厅建设》项目，正式被四川省机关事务管理局推荐至国家公共事务管理局。该项目作为“公共机构重点用能设施设备改造潜力研究”的核心内容，彰显了实验室在推动公共机构绿色低碳转型方面的卓越贡献与创新实力。

此前，在2024年12月18日，该实验室的“数智化中央厨房及智慧餐厅低碳节能技术”及“川菜人工智能重点实验室数智厨房及智慧餐厅”案例，已成功入选国家公共事务管理局绿色低碳典型案例名单，进一步验证了其技术的先进性和实用性。

获批为四川省社科联哲学社会科学重点实验室以来，川菜人工智能重点实验室始终致力于传承、创新和传播非遗技艺，积极探索川菜人工智能发展的新路径，旨在推动川菜产业的现代化与国际化进程。实验室通过引入深圳鸿博智成、黑菠萝科技、永信智慧餐饮管理系统、四川长虹、海科机械等多家企业的先进技术，将菜品工艺研发、膳食营养数据服务、中央厨房加工生产、智能烹饪装备、大数据分析服务等模块深度融合，成功构建了川菜人工智能低碳示范餐厅和数智化中央厨房。

‌实验室的核心技术之一是通过精准数字化指导烹饪生产，实现按需出餐，有效节约能源和粮食。通过售卖端服务传感器实时传输数据，边缘服务器进行高效分析，并将结果实时传递给数智化中央厨房，从而指导生产加工，确保能源和食材的合理节约。

2025年3月14日，四川省机关事务管理局及四川省市场监管局机关服务中心的领导与专家一行莅临实验室参观交流。他们对实验室在数智化中央厨房和智慧餐厅方面所取得的成果表示高度关注，并给予了高度评价。在数字化中央厨房，嘉宾们亲眼见证了炒菜机器人的高效、标准化作业流程，并品尝了由机器人烹制的菜肴，对其精湛技艺表示赞赏。同时，在智慧餐厅，嘉宾们亲身体验了自助取餐、实时计算取餐份量、价格和热量等便捷功能，对智慧餐厅的运营模式给予了高度评价。

展望未来，实验室将继续秉承绿色低碳的发展理念，不断探索和研发更加高效、环保的烹饪技术和餐厅运营模式，为推动四川省乃至全国的公共机构绿色低碳转型贡献更多智慧与力量。