川旅新闻网讯（通讯员 李钰景）近日，2026 第四届食品科学家论坛及产学研交流大会在成都举办，四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院餐饮食品绿色贮藏与保鲜团队的李钰景博士受邀作学术报告。

李钰景博士以《SPI/SA 复合乳液协同超声波解冻对腌生蚝品质的影响研究》为题，针对冷冻腌制生蚝冻融损耗大、传统解冻存在安全短板等行业难题，介绍天然乳液耦合超声物理场协同保鲜新技术，明确成套最优加工工艺。该技术可大幅降低汁液流失，有效保留生蚝原生风味、抑制腥味劣变，无化学添加且便于工业化落地，为水产预制菜绿色加工提供全新方案。

本次成果充分展现了学院水产预制菜、食品绿色保鲜方向的科研优势，相关研究将融入专业课程教学。后续学院将持续推进产学研深度融合，加速科研成果中试转化，以食品科技创新助力预制菜产业高质量发展。