为全面落实《教育强国建设规划纲要（2024-2035年）》，推动职业教育专业教学标准与餐饮产业需求精准对接，6月28日至29日，由全国餐饮职业教育教学指导委员会主办，中国烹饪协会餐饮教育工作委员会、全国餐饮行指委教学研究与专业建设专门委员承办的“2025年西式烹饪工艺专业教学标准宣贯暨课程标准和教材开发专题研修班”在南京成功举办。我院由烹饪艺术与管理系主任李晓老师带队，西式烹饪专任教师张振宇及黄开正一同前往金陵，共探西餐人才培养高质量发展路径。
本次研修班以“标准-课程-教材-实践”为脉络，构建“政策解读-技能实训-资源建设-院校交流”的闭环式培养体系。研修期间，重要成果是启动由全国开设西式烹饪工艺专业的院校共同参与的教材建设项目。该项目基于新专业简介、新国标及当前新形势，包含两大系列教材：一是源自全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题《基于新国标的西式烹饪工艺专业课程标准与教材开发研究》的成果教材；二是餐饮职业教育“十五五”规划西式烹饪工艺专业新形态一体化系列教材。
通过此次研修学习，我校为培养兼具“工匠精神”与“国际视野”的高素质西餐人才培养提供系统化支撑。未来，我院将持续深化产教融合，优化人才培养路径，助力我国从“餐饮大国”向“餐饮强国”的高质量跨越。
