川旅新闻网讯（通讯员 昝博文）2025年12月25日，我院特邀益海嘉里粮食工业有限公司西南烘焙项目经理、全国技术能手郗坤，以及四川龙旺食品公司面点研发负责人朱艳，为学院微专业学员带来了一场主题为“预制中式面点制作技艺”的精彩课程。本次课程聚焦预制面点产业前沿动态与实操技术，为学员搭建了理论与实践深度融合的学习平台。
课程首阶段，郗坤老师以预制面点产业发展脉络与趋势为核心展开分享。他系统梳理了预制面点从传统方便食品向现代餐饮解决方案的演进历程，清晰呈现了行业在不同时代背景下的发展特征。同时，郗坤老师深入剖析了消费升级、供应链优化和冷链技术突破三大关键因素对产业发展的推动作用，结合当前市场需求与行业案例，为学员精准解读了预制面点产业的未来发展方向，让学员对行业现状与前景有了全面且深刻的认知。
理论分享结束后，朱艳老师带领学员开启了实操课程环节，将理论知识转化为具体产品实践。本次实操以中式面点为核心，覆盖和面、成型、熟制、速冻、包装等完整工业化生产流程。朱艳老师结合自身丰富的研发经验，详细讲解了每个环节的技术要点与操作规范，针对学员在实操过程中遇到的问题进行一对一指导。学员们在亲自动手操作中，不仅熟练掌握了预制面点的制作技巧，更深入理解了如何在工业化生产中兼顾面点的传统工艺特色与口感品质，实现了理论知识与实践能力的双重提升。
此次课程的成功开展，不仅为学员提供了接触行业前沿技术与理念的机会，更加强了学院与企业之间的深度合作。通过邀请行业专家授课，将企业实际需求与人才培养紧密结合，有效提升了学员的专业技能与行业适配度。未来，我院将继续深化产教融合，邀请更多行业精英走进课堂，为学员搭建更广阔的学习与实践平台，助力培养符合行业需求的高素质专业人才。
