川旅新闻网讯（通讯员 朱镇华）9 月 22 日，第 48 届世界技能大赛在上海开幕，国家主席习近平向大赛致贺信。在世界技能博览会四川 “一省一技” 展区，我校周毅团队打造的巨型国风翻糖飞马精彩亮相，惊艳国际舞台。川菜人工智能重点实验室主任朱镇华代表学校参展，作品获新华社、人民网等多家中央主流媒体聚焦报道。

本届大赛由世界技能组织主办，人力资源和社会保障部、上海市人民政府共同承办，于9月22日至27日举行，主题为“技能改变世界 技能照亮前程”。来自68个国家和地区的1385名选手角逐64个比赛项目。

该翻糖飞马作品高3.5 米、长 3.6 米、宽 4 米，融合传统美学与现代翻糖技艺，造型灵动、气势恢宏。作品以振翅腾飞之姿，寓意马到成功、锐意进取，生动展现四川技能人才昂扬开拓的精神风貌。作品内部采用钢筋骨架支撑，可承载数吨重量；创作遵循 “由小到大” 流程，先制作缩小模型校验重心、比例与结构稳定性，确认方案后再放大复刻，确保工艺精准与结构安全。

图1 巨型国风翻糖飞马亮相世赛四川“一省一技”展区

作品由四川翻糖大师周毅领衔团队精心打造。团队将糖研磨成粉，调配可食用原料，制成通透度高、可塑性强的糖材，成品光亮柔韧、安全可食用。创作中，团队将面塑韧性技法融入现代翻糖工艺，以面塑按压回弹、精细塑形的优势，弥补西式翻糖在大型国风造型上的短板，实现中西技艺有机融合与创新突破。

图2 四川展区“翻糖DIY小工坊”现场，飞马羽翼在头顶舒展

展会期间，新华社刊发《糖“马” 行空 世赛现场观绝活》，人民网推出《亮相世界技能大赛展区！这匹可以吃的 “飞马”，四川造》，中新网、中国日报网、环球网、四川发布、四川日报、辽宁日报等多家媒体相继报道，这匹 “四川造” 翻糖飞马成为世赛期间备受关注的中国手艺名片。

以糖为料，以技为骨。从校园课堂到世赛舞台，这匹飞马既是中西技艺融合的艺术结晶，也是四川职业教育培育高素质技能人才的生动缩影。学校将牢记贺信中“走技能成才之路” 的殷切期望，持续深耕技能人才培养，聚力服务国家技能强国战略，以职教力量助推文旅融合与川菜产业高质量发展。