川旅新闻网讯（通讯员 刘夕）10月8日下午，金秋时节、业界同仁相聚四川旅游学院，《学校食品安全与营养健康管理操作指南》新书发布会暨学校食品安全与营养健康研讨会举行。会议由四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院主办，四川旅游学院团餐产业学院、四川省营养学会烹饪营养分会、成都麦赛科技有限公司承办。四川省教育厅、龙泉驿区教体局等行业主管部门代表，四川农业大学、西华大学、成都大学、四川省疾病预防控制中心、西南财经大学等高校与机构专家，以及学校相关职能部门、行业企业代表参会。

烹饪与食品科学工程学院院长、团餐产业学院院长熊双丽代表主办和承办单位致辞。她向与会嘉宾表示热烈欢迎，并介绍了学校“烹饪食品、文化旅游、人工智能”一体两翼的学科专业格局，以及培养“知美好、践美好、创美好”人才的目标，学院始终以强旅报国为使命，融文汇工强理，统筹美好烹饪、科创制造、食安健康与饮食传承，培养应用型食代工匠，实现吃得安全、健康、舒心，服务川菜产业与文旅美好生活。团餐产业学院致力于推动团餐行业标准化、规范化、数智化发展。本次指南的发布，正是学院深化产教融合、服务校园餐饮安全与营养健康需求的切实举措。

会上，编写组介绍了新书的成书背景与主要内容。该书由学院梁爱华教授与成都麦赛科技有限公司董事长李博文共同主编，中国轻工业出版社2026年7月出版，全书共九章，覆盖从食品经营许可、原料采购、加工过程、餐用具消毒、场所设施、有害生物防治到食品安全管理、学生营养配膳、智慧监管等校园餐饮全链条环节。各章采用“案例导入—法规要求—实操展开—常见问题—检查评估”的体例，紧密对接国家相关法规与政策要求，为学校食堂、供餐单位及监管人员提供了一套可落地、可检查的实操工具。

在随后的研讨环节，与会专家围绕校园食品安全治理、营养配餐、智慧监管等议题展开了深入交流。大家认为，该指南的出版恰逢其时，将为校园食品安全治理规范化、精细化、数智化提供有力支持。下一步，各方将依托指南，通过师资培训、标准共建、案例推广等方式，共同提升学校餐饮安全与营养健康水平。