川旅院新闻网讯（通讯员 李钰景）近日，我校川西藏区特色农牧产品精深加工团队在四川省民族宗教事务委员会及甘孜、阿坝两地相关民宗部门的协同配合下，深入甘孜、阿坝两州多个县开展牦牛产业实地调研。团队由肖猛教授、丁捷教授领衔，黄益前副教授、李钰景博士等专家组成，于10月10日至14日、21日至23日分两个阶段完成调研工作。调研期间，团队走访了康定、甘孜、理塘、红原、诺尔盖等地的多家牦牛养殖和加工企业，深入了解产业...
川旅院新闻网讯（通讯员 李钰景）"美食智造是传统餐饮与现代科技的完美联姻，数智餐厅将成为连接田间地头与消费者餐桌的重要纽带。"10月17日，在2025年农产品贮藏加工科技交流大会暨第六届果蔬类功能食品开发及产业发展大会开幕式上，四川旅游学院预制菜产业学院院长胡小松教授的特邀报告引发强烈反响。作为本次大会的特邀嘉宾，胡小松教授在题为"美食智造与数智餐厅之管见"的报告中指出："人机融合是美食智造的灵魂，智能供应...
川旅院新闻网讯（通讯员 郝悦宸）10月23日，“橄榄—西班牙的超级食物”活动走进我校，以“中西餐元素碰撞”为主题，创新实践“双堂教学”育人模式，为师生带来一场集理论教学、实操演示、文化传播于一体的饮食文化盛宴。本次活动聚焦西班牙橄榄“营养丰富、口味多样、用途广泛”的核心属性，由我校烹饪与食品科学工程学院李晓、张浩、昝博文、乔兴、张振宇多名教师全程参与，将课堂理论与实操技艺深度融合。活动在烹饪与食品...
川旅院新闻网讯（通讯员 彭毅秦）为助力乡村振兴，服务地方产业发展，依托“科普赋能涉藏地区稳定发展专项”项目，四川旅游学院肖猛教授、黄益前副教授及李钰景博士组成3人专家组，于10月10日至10月15日赴甘孜州开展农牧产品深加工及食品安全技术指导。专家组在理塘县委常委、副县长洛松银巴同志陪同下，前往高城鹏飞牦牛养殖基地开展实地调研。深入了解牦牛养殖、屠宰加工及产业链发展现状。在此基础上，开展相关培训，在结合...
川旅院新闻网讯（通讯员 乔兴）2025年10月14日，一场旨在促进中荷餐饮文化深度交流的“川菜非遗技艺与科学烹饪学习分享”活动于四川旅游学院“徐孝洪国家级川菜非遗大师工作室”举行。本次交流活动由中国烹饪大师徐孝元、乔兴共同讲授，分为理论分享与实训体验两部分。由四际餐饮集团的两位中国烹饪大师徐孝元教授与乔兴副教授，为学员现场教学。非遗技艺传承聚焦于川菜国家级非遗技艺。徐孝元大师演示了经典川菜“宫保鸡丁”与...
川旅院新闻网讯（通讯员 郝毅然 摄影 朱镇华）10月17日，由我校川菜人工智能重点实验室承办的“2025智能机器人烹饪大赛”在苏州国际博览中心成功举办。本次大赛积极响应国家关于提振消费与“人工智能+”行动的部署，以“人工智能+餐饮”为核心，集中展示智能烹饪机器人的前沿技术与发展成果，为推动餐饮行业智能化升级提供关键技术支撑与示范引领。实验室办公室主任朱镇华应邀担任大赛裁判。大赛吸引了国内15家具备自主研发能力...
