川旅院新闻网讯（通讯员 黄仲磊）9月25日，学校食堂里多了一抹“非遗亮色”——学校创新开设的“大师窗口”正式亮相。由川菜烹饪技艺国家级非遗传承人徐孝洪教授领衔，现场演示并教学传统回锅肉与麻婆豆腐两道经典川菜，将课堂理论与实操技艺深度融合，为师生呈现了一场“舌尖上的非遗”盛宴。此举既是学校深化烹饪专业本科教学实践改革，更是推动川菜非遗文化活态传承的创新探索。此次教学打破传统教室、实训室的教学场景空间...
川旅院新闻网讯（通讯员 杨鹿鸣）9月19日上午9时20分，国际知名企业皇家加勒比游轮公司全球人事总监Margaret一行访问四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院，开展以“游轮烹饪人才培养与行业需求对接”为主题的校企合作交流活动。在学校产教融合处副处长李兴华、烹饪与食品科学工程学院副院长徐向波等教师的陪同下，Margaret总监一行参观了被誉为“世界第一厨房”的烹饪与食品实验管理中心，并走进乔兴老师的“黑椒扒制作”西餐实...
川旅院新闻网讯（通讯员 唐旭）2025年9月17日，“中国地标美食进校园”活动在南京航空航天大学举办，四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院派出由中国烹饪大师孙晋康老师带领的5人师生团队前往南京参加此次活动。学院高度重视此次交流活动，由孙老师亲自带队，成员包括烹饪与营养教育专业学生徐涛、马兴永、彭丛粤、林宏鑫四位同学，四位同学均有参加技能大赛的经历，擅长川菜制作、食品雕刻、中西面点制作。根据活动安排，团队根...
川旅新闻网讯【通讯员李超】为帮助2025级新生快速适应大学生活、树立正确价值观，四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院于9月12日-9月14日集中开展新生入学教育系列活动，以丰富形式为新生扣好大学“第一粒扣子”。入学教育期间，烹饪与食品科学工程学院举行了2025级新生见面会，烹饪与食品科学工程学院院长熊双丽、副院长徐向波主讲，全体新生共同参会。会上，熊双丽代表学院对新生的到来表示热烈欢迎，对学院的发展历程与现状进...
川旅院新闻网讯（通讯员 李杨 郝毅然）2025年9月12日至13日，由中国饭店协会主办、我校川菜人工智能重点实验室协办的“2025全国智能炒菜机器人展演赛”在青岛嘉年华会展中心成功举办，我校教师朱镇华、杨鹿鸣、李杨应邀出席。实验室在此次展演赛中发挥重要作用，不仅邀请头部企业参赛，还为鸿博智成、优特智厨等企业提供技术支持，并参与新品发布环节。同期，在中国美食节上，实验室申报的“数智央厨与智慧餐厅”项目成功入选中...
为进一步深化校企合作，精准掌握2026届学生实习动态，7月至8月暑期期间，我院招就主任杨鹿鸣、教师李晓、顾思远、曾渝棣，分批次前往深圳、广州、珠海、杭州、重庆、厦门及中国澳门等多地，开展企业走访与实习生慰问活动，累计走访中央人民政府驻澳门特别行政区联络办公室（澳门中联办）、厦门佰翔集团食品有限公司、深圳市正君餐饮管理顾问有限公司（木屋烧烤）、深圳乐凯撒比萨餐饮管理有限公司、西藏绿茶餐饮管理有限公司（...
